Bereits seit 1928 erzeugt Cavicchioli in San Prospero im Zentrum der klassischen Sorabaro-Zone exquisite Lambruscos vom Einstiegs-Lambrusco bis hin zum Super-PremiumLambrusco Metodo Classico. Dieser Familienbetrieb gehört zu den besten und bekanntesten Lambrusco-Erzeugern und hat einen maßgeblichen Beitrag zur weltweit hohen Anerkennung des fruchtigen Perlweins geleistet.

Insbesondere die trocken ausgebauten Premium-Lambruscos Vigna del Cristo, Col Sassoso und Rosé del Cristo überzeugen mit einer spektakulären Qualität die zahlreiche Weinkritiker und Weinführer, wie den renommierten Gambero Rosso, Jahr für Jahr zu Höchstbewertungen bewegen. Probieren Sie diese Qualitäten – Sie werden begeistert sein!

Die Trauben für den Cavicchioli Amabile Lambrusco di Grasparossa DOC gedeihen auf sandig-kiesigen Böden in der Nähe des Flusses Panaro und auf Lehmböden in der hügeligen Gegend im Süden der Provinz Modena. Die Lese erfolgt Ende Oktober und die Trauben extrahieren bei niedrigen Temperaturen und 3 Tagen Maischestandzeit. Die erste Gärung erfolgt mit Traubenschalen innerhalb von 10-15 Tagen, wodurch die intensive kräftige Farbe und Aromatik entsteht, gefolgt von der 3-wöchigen Gärung im Charmat-Verfahren. 

Dieser süße Amabile Lambrusco di Grasparossa zeigt sich mit einer tiefdunklen rubinroten Farbe mit violetten Reflexen im Glas. Er duftet herrlich nach vollreifen Trauben, Süßkirschen und saftigen Erdbeeren. Der Gaumen wird mit sehr viel fruchtigen und saftigen Noten in voller Harmonie geschmeichelt. Der Nachhall ist animierend mit fruchtbetonter Länge.

Genießen Sie zu diesen Lambrusco zu italienischen Wurstwaren, mediterranen Gerichte, Gemüseaufläufen und gebratenem Fisch sowie Desserts.