Die besten trockenen Weine aus Deutschland
Die Einstufung in diese Premiumkategorie wird vom VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) sowie dem Bernkasteler Ring vergeben.
In Frage kommen nur die Erzeugnisse von Weingütern, die in einem der beiden Verbände Mitglied sind. Die Kennzeichnung als Großes Gewächs macht es Weinfreunden auch ohne umfassende Kenntnisse leicht, beim Kauf deutscher Weine die Auswahl unter echten Spitzenprodukten vorzunehmen. Eine ungefähre Entsprechung für das Große Gewächs in Frankreich ist der Grand Cru.
Die Qualitätskriterien für ein Großes Gewächs
Der VDP nimmt die Einstufung als Großes Gewächs anhand von mehreren Qualitätskriterien vor. Die Rebsorten sind für jedes der 13 Weinbaugebiete in Deutschland einzeln vorgeschrieben. Die mit Abstand am häufigsten zugelassene weiße Sorte ist Riesling. Bei den roten Sorten dominiert Spätburgunder. Weitere häufig anerkannte Sorten sind Weißburgunder und Grauburgunder.Der Weinberg für ein Großes Gewächs muss vom VDP als Große Lage klassifiziert sein. Darunter wird ein räumlich klar umgrenztes Gebiet mit hervorragenden Wachstumsbedingungen verstanden. Für den Ertrag gilt eine Beschränkung auf maximal 50 Hektoliter pro Hektar Anbaufläche.
Die Lese muss per Hand ohne Einsatz moderner Erntemaschinen stattfinden. Auch die Erzeugung des Weins insgesamt muss tradierten Produktionsverfahren entsprechen.
Der Bernkasteler Ring macht für ein Großes Gewächs beim Weinberg exakte Vorgaben:
Eine Neigung von 25° bis 35° und eine Ausrichtung von Südsüdost bis Südsüdwest. Als Rebsorte ist ausschließlich der weiße Riesling zugelassen. Die übrigen Vorgaben entsprechen etwa den Vorgaben des VDP. Für süße Weine gibt es keine direkte Entsprechung für das Große Gewächs unter den Trockenen Weinen. Die hochwertigsten Erzeugnisse tragen die Prädikate Spätlese oder Trockenbeerenauslese.
Woran ist ein Großes Gewächs im Handel zu erkennen?
Vom VDP als Großes Gewächs anerkannte Weine sind neben dem Logo des Verbands mit dem Traubenadler auf dem Etikett an einem Logo im Flaschenhals zu erkennen. Es zeigt das dreieckige Traubenlogo und die Buchstaben "GG".
Auf einem Großen Gewächs nach Einstufung des Bernkasteler Rings sind "GG" und der Schriftzug "Bernkasteler Ring - Riesling Weingüter" zu lesen.
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