Einen guten Wein erkennen Sie daran, dass er Ihnen schmeckt - oder? Das stimmt, zeugt allerdings nur von Ihrer persönlichen Präferenz. Ob ein Wein "gut" im Sinne von "qualitativ hochwertig" ist, lässt sich erst anhand von bestimmten Kriterien beurteilen. Im Optimalfall stellt sich heraus, dass er nicht nur objektiv gut ist, sondern Ihnen darüber hinaus mundet.
Wer sich zum ersten Mal mit dem Thema Wein beschäftig, wird häufig von vielen Begriffen erschlagen. Dabei lassen sich viele Bezeichnungen einfach und mit wenigen Worten erklären. Wir möchten uns heute mit den Begriffen der Rebsorte und der Cuvée beschäftigen und Ihnen erklären, warum diese Begriffe in der Weinwelt so wichtig sind.
Wein dekantieren bedeutet, den Wein atmen zu lassen. Bei diesem Vorgang wird der Wein umgefüllt und kommt dadurch mit Sauerstoff in Berührung, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Umgefüllt wird der Wein dabei in einen sogenannten Dekanter. Diese bauchigen Karaffen sind in ihrer Form speziell dafür gefertigt, um einen optimalen Sauerstoffzugang zu ermöglichen, gleichzeitig aber das Aroma zu behalten. In diesem Ratgeber verraten wir Ihnen, wie Sie einen Dekanter richtig einsetzen.
Weißweine schmecken besser, wenn sie gut gekühlt serviert werden, während die meisten Roten es gerne etwas bis deutlich wärmer haben - ein Grundwissen, dem kaum jemand widersprechen wird. Wie aber kommt es, dass so mancher stark gekühlte Weißwein gar keine Aromen außer einer mehr oder weniger kräftigen Säurenote erkennen lässt? Und wieso entwickelt ein "zimmerwarm" aufgetischter Rotwein (gemäß einer alten Faustregel) oft eine unangenehme Süße und/oder einen alles andere übertönenden Alkoholgeschmack?
Vielleicht genießen Sie guten Weißwein gerne gemeinsam oder aber Sie trinken nur Ihr tägliches Gläschen Rotwein zum Abendessen - wie Sie Ihre liebste Rebsorte verköstigen, das bleibt Ihnen überlassen. Aber oftmals bleibt eben ein großes oder kleines Stückchen Wein übrig und Sie stellen die Flasche vorerst beiseite. Beim nächsten Mal stellt sich dann natürlich schon die Frage, ob der Wein aus der geöffneten Flasche überhaupt noch genießbar ist oder sich der Geschmack ungünstig verändert hat. In diesem Überblick verraten wir Ihnen, wie lange ein geöffneter Wein noch haltbar ist und worauf Sie achten müssen.
