Produkte von Dr Pauly-Bergweiler

Feinste Aromen in Spitzenqualität: das Weingut Dr. Pauly-Bergweiler

Außergewöhnliche Rieslinge von höchster Qualität: Das Weingut Dr. Pauly-Bergweiler in Bernkastel hat sich die Prämisse „Qualität statt Quantität“ auf die Fahnen geschrieben. Deshalb werden die Trauben in Bernkastel liebevoll von Hand selektiert, die insgesamt 17 Hektar umfassenden Weinberge besonders sorgfältig gepflegt und die Ernte besonders schonend bei niedrigen Temperaturen gekeltert. So blieben die komplexen Aromen vollständig erhalten – und für eben diese steht der traditionelle Familienbetrieb. Dabei steht der Weinanbau der Familie Pauly in einer Reihe mit der Geschichte der Region. 

Die Region rund um die Mosel ist weltweit das größte – und zugleich wohl das bekannteste – Riesling-Anbaugebiet der Welt. Jährlich verlassen rund 670.000 Hektoliter des fruchtig aromatischen Weißweins die Keltereien an der Mosel – zum Teil nach Anbaumethoden, die noch auf die alten Römer zurück gehen. Vor allem die Gegend rund um Bernkastel gilt als eine der ertragreichsten in ganz Deutschland und bringt Weine in Spitzenqualität hervor, die für ihre fein fruchtigen, individuellen Aromen bekannt sind – und diesen Ruf genießen die Mosel-Rebstöcke seit mehr als 2.000 Jahren. Damals entdeckten die alten Römer das Gebiet rund um die Mosel als idealen Standort für den Rebenanbau. Das Areal, auf dem heute die Rieslinge von Dr. Pauly-Bergweiler gedeihen, war bereits im 16. Jahrhundert bebaut und die Region ist bis heute für ihre besonders aromatischen Rieslinge bekannt. 

Die besonders hohe Qualität der edlen Tropfen ist nicht zuletzt der bevorzugten Lage der Rebstöcke zu verdanken: gemäßigte Temperaturen, steile Hänge und die besonderen Böden sorgen an der Mosel für eine Rebenqualität, die einzigartige Weine hervorbringt. Das Weingut Dr. Pauly-Bergweiler nennt eine Reihe von besonders privilegiert gelegenen Weinberge ihr Eigen, darunter die Wehlener Sonnenuhr mit ihren Devon- und Schieferverwitterungsböden, und die Bernkasteler Badstube, mit rund sechs Hektar der größte Weinberg des Familienbetriebs. Die Badstube allein umfasst bereits sechs der besten Lagen in der Region Bernkastel: die Alte Badstube am Doctorberg, das Bratenhöfchen, den Doctor, den Graben, die Lay und das Matheisbildchen. So vielfältig wie die Lagen mit ihrem Tonschieferverwitterungsböden, die einen jeweils variierend hohen Lehm- und Mineralgehalt aufweisen, zeigen sich auch die Nuancen der Weine. Sie reichen vom eleganten Kabinett bis zur edelsüßen Spätauslese, von würzigen, süffigen Tischweinen bis zum cremig-süßen Eiswein. 

Nahezu ihre gesamte Anbaufläche – genauer gesagt 97 Prozent – widmet Familie Pauly dem Flaggschiff der Mosel, dem Riesling. Hier entstehen unter fachkundiger und liebevoller Leitung des Kellermeisters Carl Debus die vielfältigsten Aromen: feine Fruchtnuancen mit Anklängen von Stachelbeere und grünem Apfel, wie sie im Dr. Pauly-Bergweiler Riesling feinherb zu finden sind; frische Zitrus-Aromen mit feiner Grapefruit-Note im klassischen trockenen Riesling, der sich als ausgezeichneter Sommerwein etabliert hat; intensiv süße Texturen mit Anklängen von Honig und Caramel sowie einem Bukett von Birnen und Aprikosen – typisch für die Riesling-Beerenauslese aus der Bernkasteler Badstube. 

Rebfläche: 16,2 ha       |          Produktion: 134.000 Flaschen/Jahr

Rebsorten: Riesling, Spätburgunder