Produkte von TOMAMI

Es gibt nur wenige Hersteller, die sich ganz der Tomate gewidmet und verpflichtet haben. TOMAMI schafft es das Beste aus der Tomate herauszukitzeln und somit der Essenz aus Tomaten jedes Gericht zu verfeinern. TOMAMI ist eine einzigartige und zugleich universelle Würze aus 100 % Tomate in zwei Varianten: Tomate und Umami. Mit dieser natürlichen Veredelung wird der Eigengeschmack der Speisen auf natürliche Art und Weise hervorgehoben, ohne dass ein Tomatengeschmack alles überdeckt.

Aber wie wird das hergestellt? Das rote Gemüse, die Tomate, enthält sowohl Säure als auch Zucker. Außerdem ist sie reich an herausragenden geschmacksgebenden natürlichen Inhaltsstoffen. So bringt sie neben süß und sauer auch Umami und Kokumi mit, die fünfte und sechste Grundgeschmacksrichtung. Aus vollreifen, besonders aromatischen Tomaten wird eine klare Tomaten-Essenz gewonnen und schonend reduziert. Die Tomaten werden entsaftet, die Feststoffe über die Schwerkraft abgetrennt und in einem sehr schonenden Verfahren reduziert. Dabei werden die in den Tomaten enthaltenen wertvollen Inhaltsstoffe konzentriert. Das Ergebnis: Der Tomatengeschmack und die Säure sind im Hintergrund. Dafür wird aber die Umami-Eigenschaft betont.