Größtes Anbaugebiet ist die Region Mendoza, wo nahezu 70% des gesamten Weines angebaut werden. Neben den klassischen Traubensorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay und Sauvignon Blanc, bringt vor allem eine Rebsorte hervorragende Ergebnisse: die Malbec-Traube. Sie bringt Weine mit tiefdunkler Farbe und einem vollen Körper hervor, die noch dazu aufgrund der spürbaren Tannine ausgezeichnet altern.