Der Ätna ist nicht nur ein Vulkan, er ist der Berg, der in Hunderttausenden von Jahren durch Lavaausbrüche entstanden ist. Die Sizilianer erkennen in ihr eine weibliche Natur, eine strenge und großzügige Mutter, so sehr, dass sie sie IDDA nennen, das heißt „Sie“. IDDA ist reine Energie, es bietet ein Land, in dem jede Frucht mit tausend Schattierungen reift.

IDDA ist auch ein gemeinsames Projekt zweier Familien, Gaja und Graci, geworden. Unser Abenteuer wurde 2016 auf dem höchsten aktiven Vulkan Europas geboren. Ein Unternehmen, das gegründet wurde, um das südliche Gebiet des Ätna auf der Suche nach Weinbergen zu erkunden, die dank der Beschaffenheit der Böden und der Helligkeit, die diese Orte auszeichnet, Eleganz und Komplexität ausdrücken.

Heute besitzt das Unternehmen 20 Hektar Weinberge, die zwischen 600 und 800 Meter über dem Meeresspiegel liegen. in den Gemeinden Belpasso und Biancavilla. Die derzeit angebauten Reben sind Nerello Mascalese und Carricante. Weitere Weinberge werden in Zukunft angepflanzt.

Der Wein wird für zwölf Monate teilweise in Holzfässern und in Stahltanks ausgebaut.

Strahlendes Strohgelb mit silberfarbenen Reflexen im Glas duftet der Idda Bianco einladend nach saftigen Zitronen, Pampelmusen und Orangenblüten, im Nachhall mit dezenten Anklängen nach Mandeln und Marzipan mit einer Kräuter- und Feuersteinnote. Am Gaumen zeigt er sich sehr saftig mit fruchtbetontem Kern, ist leicht blumig mit einem schönen Aromenspektrum in toller Länge und Harmonie.

Frisch und herzhaft, zeichnet er sich durch eine angenehme kombinierte Süße und gute Säure aus.