Terra del Tuono BIO Aceto Balsamico di Modena IGP 2 Jahre gereift 250 ml

Der Aceto Balsamico di Modena mit geschützter Herkunft (IGP) wird auch „oro nero“ genannt, was schwarzes Gold bedeutet. Ihr schwarzes Gold stellt die Familie am Fuße der Hügel von Corticella, her. Die Lage ist in der Tat etwas ganz Besonderes.

In dieser Gegend sind die Sommer heiß, während die Winter sehr kalt und nass sind. Es ist ein besonderes Mikroklima, in dem sich die idealen Bedingungen für die Oxidation und Sommerverdunstung von Balsamico-Essig von Modena g.g.A. entwickeln, während die Winterkälte Sedimentation, Dekantieren und Klarheit begünstigt. Der gesamte Herstellungsprozess und die Reifung wird vollständig von der Acetaia durchgeführt. Auch die biologisch angebauten Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen und werden mit Leidenschaft, Know How und Hingabe angebaut. Dieser Bio-Balsamessig aus Modena, reift für ca. 2 Jahre in verschiedenen Edelholzfässern.

Er zeichnet sich durch seinen frischen, leichten, angenehm herben Geschmack mit einer Dichte von 1,2 aus. Das bemerkenswerte Aroma und der tanninhaltige Nachklang bereichern perfekt Salate, frisches Gemüse und Carpaccio. Ausgezeichnet zur Verfeinerung von Krustentieren, Lammkoteletts, Hühnerbrust sowie rotem Fleisch. Perfekt zur Garnierung von Vorspeisen, Hors d’oeuvres und weißem Fleisch. 

Bio Aceto Balsamico di Modena IGP, 250 ml Flasche, ca. 2 Jahre gereift, Dichte 1,2.