Zur Schwane

Weingut Zur Schwane: Spitzenweine und Hochgenuss aus dem Maintal

Wenn sich die Historie aus sechs Jahrhunderten in der Mainlandschaft mit modernem Weinbau vereint, zeigt sich der hohe Anspruch an Qualität in einem eleganten Weinsortiment für den Feinschmecker. Im Weingut Zur Schwane in Volkach wird diese stimmige Harmonie seit Generationen gelebt, um authentische Weine mit Stil und Charakter zu zelebrieren, die das Herz, den Gaumen und die Lebensfreude der Weinregion Franken verkörpern.

Vom alten Anwesen zur Genussadresse im Herzen Frankens

Das Hofgut von 1404 untermalt heute mit einem schönen Ambiente die Genusswelt, in welche das Winzerpaar Eva Pfaff-Düker und Ralph Düker seit 1997 einlädt. Die Vorfahren der heutigen Winzerfamilie, Maria und Josef Maria Pfaff, übernahmen das einst vernachlässigte Hofgut zunächst als Pächter, ab 1934 als Besitzer, um eine Basis für den Traum von besonderem Genuss umzusetzen. Ab 1973 folgten Petra und Michael Pfaff als Winzerpaar, das mit viel Liebe zum Detail und das Ambiente die Gastlichkeit weiterentwickelten. 

Heute sorgt die jüngste Generation aus dem Weingut Zur Schwane mit Eva Pfaff-Düker und Ralph Düker für den Erhalt und die stete Erweiterung der familiären Gastlichkeit, die mit dem Esprit der Region und den hohen Ansprüchen an den guten Wein im Bunde steht. Das Hotel "Schwane" zählt seit 1980 zu den beliebten Romantikhotels, und verwöhnt seine Gäste mit seiner vom Gault&Millau regelmäßig ausgezeichneten, sehr guten Küche. Das Weingut Zur Schwane selbst ist seit 1993 als Mitglied im Verband deutscher Prädikatsweingüter (VDP) bestätigt. 

Sorgfältiger Ausbau für den anspruchsvollen Genuss

In den Lagen Volkacher Ratsherr und Escherndorfer Lump verwöhnt die Winzerfamilie Pfaff-Dücker heute auf rund 30 Hektar die Trauben von Silvaner, Weißburgunder, Riesling und Spätburgunder. Am Volkacher Ratsherr sorgen dünne, karge Lehmauflage auf dem mineralischen Muschelkalkuntergrund für voluminösen Genuss mit kompakter Frucht. Der Escherndorfer Lump zählt mit einer 60%igen Steigung zu den steilsten Weinbergen Deutschlands und bietet mit seiner Südausrichtung eine schöne Basis für kraftvolle, mineralische Weine. Derart verwöhnt und unter optimalen Klimabedingungen in Franken gewachsen wird nach bester Winzerkunst im Fass vollendet, was im Weinberg mit sorgfältiger Pflege begann. Der Ausbau der Rotweine erfolgt im Holzfass, um das aromatische Flair zu unterstreichen. Die Weißweine werden hingegen zumeist in modernen Edelstahltanks ausgebaut, um ihre lebendige Frische zu den aromatischen Nuancen der Traube zu erhalten.

Das Team vom Weingut Zur Schwane wird unter Betriebsleiter Christian Kallisch sowie mit den Kellermeistern Stefan Ott und Eva Pfaff-Düker sicherlich noch viele genussvolle Ideen umsetzen, welche den Wert der Tradition in Franken mit modernen Elementen neu präsentieren.

 

Rebfläche: 30 ha    |      Produktion: 250.000 Fl./Jahr

Rebsorten: Silvaner, Riesling, Scheurebe, Burgundersorten u.v.m.

 

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