Belclaire Cabernet-Merlot IGP 2021

Dieser wunderbar-köstliche Rotwein Belclaire aus dem Languedoc im Süden Frankreichs ist für alle Rotweinliebhaber, die sich von einer feinen Restsüße begeistern lassen.

Der Name Belclaire, was soviel wie „schön klar, schön hell“ bedeutet, ist inspiriert von den Weinbergen des Languedoc und seiner bezaubernden Atmosphäre, wo die mediterrane Sonne das ganze Jahr über scheint, abgeschieden und umgeben von wilder Flora und alten römischen Ruinen. Während der Weinlese am frühen Morgen reflektieren der Mond und das Sternenlicht auf die weißen Steine im Boden und erzeugen ein Leuchten, das die Umgebung des Winzers bei seiner Arbeit erhellt. Belclaire wurde von diesem Phänomen inspiriert.

Die Trauben stammen aus erstklassigen Weinbergslagen. Die Rebstöcke wachsen auf sonnigen Hügeln aus Kalkstein und Lehm. Die Nähe der Montagne Noire (Schwarze Berge) trägt zu den einzigartigen Aromen des Weins bei und mildert das trockene und sonnige mediterrane Klima.

Bei der Weinbereitung wurden sowohl traditionelle als auch moderne Methoden angewandt, um diesen reifen und saftigen Rotwein herzustellen. Nach der Ernte wird ein Teil der Trauben heiß eingemaischt, um die fruchtigen Aromen, die Farbe und die weichen Tannine zu verbessern. Der Rest der Trauben wird entrappt, bevor eine zweiwöchige traditionelle Mazeration beginnt. Der Merlot und der Cabernet Franc werden getrennt ausgebaut, wobei der Merlot in amerikanischer Eiche und der Cabernet Franc in französischer Eiche reift. Beide Rebsorten werden dann miteinander vereint.

Kräftig rubinrot fließt dieser Franzose mit purpurnen Reflexen ins Glas. Kräftig und konzentriert, werden die Sinne von ausdrucksstarken Aromen von roten Beeren wie Himbeere und Erdbeere, gefolgt von Noten von Toast und Pfeffer verführt. Am Gaumen ist er unglaublich weich und saftig mit seidigen Tanninen. Die Aromenvielfalt und Säure-Süße-Balance sorgen für ein langes, fruchtiges und ausgewogenes Finale.

Dieser Rotwein ist ein idealer Begleiter zu einem saftigen Lammkarree, einer köstlichen Kaninchen-Spezialität oder einer vegetarischen Moussaka. Die Restsüße mache ihn aber auch zu einem köstlichen Pendant eines Mousse au Chocolat mit Kirschen.