Giuseppe Giusti Balsamico 'Il Classico' 250ml

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Guter Aceto Balsamico lässt sich an seiner dickflüssigen Konsistenz, seiner tiefdunklen Färbung und natürlich an seinem unverwechselbaren süß-sauren Aroma mit einer Fülle an weiteren Aromen erkennen. Alles Eigenschaften des „Il Classico“ von Giuseppe Giusti.
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Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung
Giuseppe Giusti Balsamico 'Il Classico' 250ml

"Il Classico" ist der Beiname des 8 Jahre gelagerten Aceto Balsamico aus dem Hause Giuseppe Giusti in Modena. Der "Il Classico" hat nichts mit dem industriell hergestellten "Aceto Balsamico" zu tun, der in Supermärkten angeboten wird. Genau genommen ist es noch nicht einmal Essig, sondern eingedickter und anschließend gelagerter Traubenmost. Dementsprechend schmeckt er auch: intensiv fruchtig mit einer komplexen Aromenfülle und einem gut ausbalancierten Säure-Süße-Verhältnis. Sein großer Bruder, der "Il Denso", wurde vom Magazin "DER FEINSCHMECKER" 2009 zum Testsieger gekürt.

Im Gegensatz zu gewöhnlichem Weinessig wird echter Aceto Balsamico di Modena aus eingedicktem Traubenmost gewonnen, dem etwas Wein oder gelagerter Weinessig und ein Anteil sehr alten Balsamicos zugesetzt werden. Erst dann beginnt die eigentliche Herstellung, nämlich die Reifung in uralten Holzfässern. Im Hause Giuseppe Giusti sind diese Fässer viele Hundert Jahre alt.

Die verschiedenen Holzfässer einer Balsamico-Batterie bestehen in der Regel aus Eiche, Maulbeere, Kirsche, Esche und Kastanie. Über die Jahre verbringt der Balsamico eine bestimmte Zeit in jedem Holzfass. Entsprechend vielfältig sind die Aromen, die der Balsamico während der Lagerung aufnimmt. Über ein kleines Loch verdunstet mit den Jahren das Wasser und der Balsamico wird immer dickflüssiger und konzentrierter. Seine dickflüssige Konsistenz ist also ein Qualitätsmerkmal. Und wenn über die Jahre einmal ein solches altes Fass ein Leck hat, dann wird es nicht einfach entsorgt, sondern im Ganzen in ein neues größeres Fass gesetzt. Eine Balsamico-Batterie gilt in Modena als heiliges Familien-Erbstück.

Dieser "Il Classico" Balsamico di Modena von Giuseppe Giusti ist ein Naturprodukt mit Jahrhundertelanger Tradition. Und das schmeckt man.

Angaben laut Lebensmittelinformationsverordnung
Allergene: Enthält Sulfite
Unternehmeradresse: Giuseppe Giusti S.R.L., Strada Quattro Ville 155, 41123 Modena, Italien
Hersteller: Giusti
Details zum Artikel
Herkunftsland: Italien
Region: Emilia-Romagna
Zutaten
Gereifter Weinessig und Most aus ausgewählten Trauben - 6% Säure

Nährwertangaben pro Portion
Energie 126 kj / 30 kcal
Fett  0,0 g
davon
• gesättigte Fettsäuren  0,0 g
Kohlenhydrate  7,3 g
davon
• Zucker  7,25 g
Eiweiß  0,11 g
Salz  0,0 g

Allergene für diesen Artikel:
Enthält Sulfite
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Kundenbewertungen für
Giuseppe Giusti Balsamico 'Il Classico' 250ml
04.03.2016

23.01.2014

Einer der Besten Essige, damit gelingt jedes Essig/Öl Dressing. Wie beim Italiener.

08.08.2013

sehr gut

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