Joseph Castan ist ein renommiertes Weingut im Languedoc und ihr Prestige-Rotwein der hauseigenen Domaine de la Chapelle ist eine wunderbare Mischung aus verschiedenen Rebsorten, die dem Wein eine unglaubliche Vielfalt an Aromen verleihen. Durch die Verwendung von Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Grenache, Marselan, Merlot, Mourvedre und Syrah entsteht ein faszinierender Geschmack.

Cabernet Sauvignon bringt oft dunkle Früchte wie schwarze Johannisbeeren und Brombeeren in den Wein ein, begleitet von kräftigen Tanninen und einer leicht pfeffrigen Note. Carignan bietet reife Beerenaromen und eine angenehme Würze, während Cinsault dem Wein frische rote Früchte und eine leichte floralen Note verleiht.

Die Rebsorte Grenache steuert oft reife rote Kirschen und Himbeeren bei, zusammen mit einem Hauch von Gewürzen. Marselan, eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache, bringt ähnliche Fruchtnoten ein und fügt dem Wein eine gewisse Komplexität hinzu.

Der Merlot trägt zu einer samtigen Textur bei und bietet Aromen von reifen Pflaumen, Brombeeren und einem Hauch von Schokolade. Mourvèdre hingegen ergänzt den Wein mit dunklen Beerenaromen, erdigen Noten und einem würzigen Charakter. Die Rebsorte Syrah, bekannt für ihre Körperhaftigkeit, steuert schwarze Früchte wie schwarze Kirschen und Heidelbeeren bei, begleitet von einer subtilen pfeffrigen Note.

Durch das Zusammenspiel dieser Rebsorten entsteht ein Rotwein mit einer beeindruckenden Aromenvielfalt. Man kann eine Mischung von dunklen und roten Früchten erwarten, begleitet von komplexen Gewürznoten und einer angenehmen Tanninstruktur. Die Balance zwischen Frische, Fruchtigkeit und Struktur macht diesen Wein zu einer hervorragenden Begleitung für unterschiedliche Gerichte.

Für Essenspaarungen würde ich empfehlen, diesen Rotwein zu gereiftem Käse wie Camembert oder Blauschimmelkäse zu servieren, um die fruchtigen Aromen und die Struktur des Weines zu ergänzen. Er passt auch gut zu gegrilltem Fleisch wie Rinderfilet oder Lammkoteletts, da die kräftigen Aromen des Weins den Geschmack des Fleisches hervorheben und abrunden können.

Insgesamt zeichnet sich der Rotwein von Joseph Castan durch seine vielfältigen Aromen, seine ausgeglichene Struktur und seine hohe Qualität aus. Es ist ein wunderbarer Vertreter südfranzösischer Rotweine und wird sicherlich anspruchsvolle Weinliebhaber begeistern.