Dreissigacker Riesling Auslese süß

Dreissigacker Riesling Auslese süß 2018

Selten genug findet man Weine, die zum Zunge schnalzen gut sind. Hier findet sich endlich wieder einer davon. Sein exotischen Duft von Lychee, wilder Rose und etwas Akazienblüten wird verströmt. Ein Hauch von Salz verleiht dem Wein ein raffiniertes Zungengefühl, dass zum Schnalzen einlädt.

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Steckbrief

Geschmacksnetz

Merkmale

  • Geschmack

    süß

  • Rebsorten

    Riesling

  • Bio

    ja

Beschreibung

Eine Rieslingauslese zum Schnalzen

Dreissigacker Riesling Auslese süß 2018

Selten genug findet man Weine, die zum Zunge schnalzen gut sind. Hier findet sich endlich wieder einer davon.

Der Wein erstrahlt brillant goldgelb mit sonnengelben Reflexen im Glas. Sein exotischen Duft von Lychee, wilder Rose und etwas Akazienblüten wird verströmt. Ein Hauch von Salz verleiht dem Wein ein raffiniertes Zungengefühl, dass zum Schnalzen einlädt.

Am Gaumen überzeugt der Wein mit Aromen von köstlichem Apfelkompott, feinem Honig und duftender Blumenwiese. Der vielschichtige süße Wein entwickelt am Gaumen einen wunderbaren Spannungsbogen aus Säure und Süße, sein Abgang ist lang und opulent.

Der Wein schmeckt wunderbar zu Zucchiniblüten mit Krebsfüllung, Salat von Chicorée, Walnüssen und Orangen mit Wildtaubenbrust oder auch zu feiner Wildterrine mit Rehfilet, schwarzen Nüssen und Pistazien.

Expertise

Details zum Artikel
Weinfarbe Weißwein
Herkunftsland Deutschland
Region Rheinhessen
Geschmack süß
Rebsorten Riesling
Abgang lang
Aromen am Gaumen Apfel, Honig
Aromen in der Nase Akazienblüte, Litschi, Rosenblatt
Art Wein
Dekantierempfehlung Dekantieren nicht notwendig
Essensempfehlung Gemüse, Wild
Geschmackstyp fruchtig & opulent
Leitaromen Blumen, Obst, Trockenfrüchte, tropische Früchte
Klassifizierung Prädikatswein
Lagerfähigkeit 15 Jahre
Restsäure 8,3 g/l
Restsüße 110,2 g/l
Trinktemperatur 10 °C
Verschlussart Schraubverschluss
Weinart Stillwein
Weinmacher Jochen Dreissigacker
Flaschengröße Standard (0,75l)
ISO-Ländercode DE
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung
Alkoholgehalt: 8,5 % vol.
Unternehmeradresse: Weingut Dreissigacker, Untere Klinggasse 4-6, Bechtheim
Bio: ja
Hersteller: Dreissigacker
Allergene enthält Sulfite

Hersteller

Dreissigacker

Dreissigacker

Jochen Dreissigacker hat im Jahr 2006 das elterliche Weingut, dessen Geschichte bis ins Jahr 1728 zurück reicht, mit dem Anspruch übernommen, aus Gutem Hervorragendes zu machen. Ein Blick auf die mehr als wohlwollenden Kommentare in Gault&Millau und Eichelmann verrät, dass der junge Winzer diesem Anspruch absolut gerecht geworden ist.

Gelernt hat er sein Handwerk bei Klaus-Peter Keller, Bergdolt und der Hochschule Weinsberg. Jochen Dreissigacker setzt bei seinen Weinen die Verbindung von modernem Wissen mit den traditionellen Methoden im Weinberg und Keller. So arbeitet er beispielsweise mit Spontangärung und variierenden Maischestandzeiten.

Die Weinberge der Familie Dreissigacker befinden sich in Bechtheim und Westhofen. 60% der Rebfläche sind mit Riesling bestockt, bei denen eine enorme Ertragsbegrenzung praktiziert wird. Ferner werden  10% Weissburgunder, 10 % Grauburgunder, 10 % Chardonnay und 5% Spätburgunder angebaut. Alle seine Weine sind dicht gepackt und konzentriert, sie drücken das Terroir aus, auf denen sie gewachsen sind. Der elegante Stil seiner Weine, der sich in ihrer Kühle, Finesse und Feinheit ausdrückt, wird allerorten sehr geschätzt.

Jochen Dreissigacker hat seinen Betrieb schrittweise auf die ökologische Produktion von Bio-Weinen umgestellt. Deshalb verzichtet er auf den Einsatz von Mineraldünger und natürlich auf ökologisch bedenkliche Spritzmittel. Im Einklang mit der Natur wird stattdessen zur Regulierung des Nährstoffhaushalts im Boden Gras auf dem Weinberg gesät und das Wurzelwachstum durch organische Düngung angeregt. Während der Ernte werden alle Trauben von Hand gelesen, um die kostbare Lese nicht zu gefährden. Seit 2020 ist der gesamte Betrieb sogar biodynamisch bewirtschaftet.

Die Fachwelt ist sich einig, dass Jochen Dreissigacker trotz vieler Erfolge in der Vergangenheit noch eine große Zukunft in der Welt der feinen Weine bevor steht. Überzeugen Sie sich selbst davon!

Rebfläche: 45...

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