Giuseppe Giusti Balsamico 'Il Denso' 250ml

(4)
Testsieger
"DER FEINSCHMECKER"
in 2009

Das Magazin DER FEINSCHMECKER kürte den 10 Jahre alten Balsamico Essig von Giusti, genannt Il Denso zum Testsieger unter den Balsamicos. Genießer, die ihn einmal probiert haben, werden wohl keinen anderen mehr anrühren.

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Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung

Bestnoten von FEINSCHMECKER-Jury und Publikum – Jahrhunderte lange Balsamico-Tradition aus Modena!

Giuseppe Giusti Balsamico 'Il Denso' 250ml

Steckbrief

Auszeichnungen

  • Testsieger "DER FEINSCHMECKER" in 2009

"Il Denso" heißt "Der Dickflüssige". Das ist der Beiname des 10 Jahre gelagerten Aceto Balsamico aus dem Hause Giuseppe Giusti im Herzen von Modena. Dieser Name kommt nicht von ungefähr, denn der "Il Denso" ist in der Konsistenz vergleichbar mit Sirup. Auch geschmacklich hat er wenig mit dem zu tun, was in Supermärkten unter dem Namen "Aceto Balsamico" angeboten wird. Der "Il Denso" schmeckt intensiv fruchtig mit einer Fülle an Aromen und hat ein nahezu ideales Säure-Süße-Verhältnis. Im großen Balsamico-Test der Fachzeitschrift "DER FEINSCHMECKER" 2009 wurde der 10 Jahre alte "Il Denso" von Giuseppe Giusti zum alleinigen Testsieger gekürt.

Im Gegensatz zu gewöhnlichem Weinessig wird echter Aceto Balsamico di Modena aus eingedicktem Traubenmost gewonnen, dem etwas Wein oder gelagerter Weinessig und ein Anteil sehr alten Balsamicos zugesetzt werden. Erst dann beginnt die eigentliche Herstellung, nämlich die Reifung in uralten Holzfässern. Im Hause Giuseppe Giusti sind diese Fässer viele Hundert Jahre alt, denn Giusti war im 17. Jahrhundert einer der ersten, der Balsamico auf diese Art und Weise herstellte.

Die verschiedenen Holzfässer einer Balsamico-Batterie bestehen in der Regel aus Eiche, Maulbeere, Kirsche, Esche und Kastanie. Über die Jahre verbringt der Balsamico eine bestimmte Zeit in jedem Holzfass. Entsprechend vielfältig sind die Aromen, die der Balsamico während der Lagerung aufnimmt. Über ein kleines Loch verdunstet mit den Jahren das Wasser und der Balsamico wird immer dickflüssiger und konzentrierter. Seine dickflüssige Konsistenz ist also ein Qualitätsmerkmal. Und wenn über die Jahre einmal ein solches altes Fass ein Leck hat, dann wird es nicht einfach entsorgt, sondern im Ganzen in ein neues größeres Fass gesetzt. Eine Balsamico-Batterie gilt in Modena als heiliges Familien-Erbstück.

Echter oder unechter Balsamico?
Die Industrie versucht die große Nachfrage nach einem dickflüssigen Balsamico mit einer sogenannten "Crema di Balsamico" zu befriedigen. Diese hat aber rein gar nichts mit echtem Aceto Balsamico zu tun, denn sie enthält künstliche Zusatzstoffe wie Verdickungsmittel. Sie können ganz leicht erkennen, ob Sie einem Fake aufgesessen sind oder nicht. (Die ganze Verwirrung ist überhaupt erst möglich, weil der Name "Balsamico" nicht geschützt ist). Schauen Sie einfach auf die Inhaltsstoffe. In echtem Balsamico befinden sich nämlich keinerlei künstliche Zusatzstoffe.

Dieser Aceto Balsamico di Modena von Giuseppe Giusti ist ein reines Naturprodukt mit Jahrhundertelanger Tradition. Und das schmeckt man.

Details zum Artikel
Herkunftsland: Italien
ISO-Ländercode: IT
Region: Emilia-Romagna
Angaben laut Lebensmittelinformationsverordnung
Unternehmeradresse: Giuseppe Giusti S.R.L., Strada Quattro Ville 155, 41123 Modena, Italien
Hersteller: Giusti
Allergene enthält Sulfite
Zutaten Traubenmost, Weinessig mit Säure 6%
Nährwertangaben pro Portion
Energie 188 kJ / 45 kcal
Fett  0,0 g
davon
• gesättigte Fettsäuren  0,0 g
Kohlenhydrate  0 g
davon
• Zucker  5 g
Eiweiß  0 g
Salz  0 g
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Kundenbewertungen für "Giuseppe Giusti Balsamico 'Il Denso' 250ml"
14.12.2014

Schmeckt einfach gut

17.08.2014

12.09.2013

11.11.2012

Extrem lecker.........einfach mal probieren.

14
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25
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50
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Huilerie Croix Verte Walnussöl 250 ml Huilerie Croix Verte Walnussöl 250 ml
5,95 €
250g (2,38 €/100g)
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 San Marzano Tomaten 1300g/2000g
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38
 Jaillance Crémant de Bordeaux Cuvée de l'Abbaye AOC
7,99 € 12,99 € *
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34
Torrevento Primitivo di Manduria AMICO DOC Torrevento Primitivo di Manduria AMICO DOC 2017
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16
 Ernst Bretz TRAUBEN SECCO alkoholfrei
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39
 Bodegas Altanza Rioja Tempranillo Edirne Semi-Crianza D.O.C. 2018
8,90 € 14,69 € *
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35
 Vigneti del Salento Primitivo ESEMPIO Collezione per gli Amici IGP 2020
6,33 € 9,74 € *
0,75l (8,44 €/l)
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37
 Joseph Castan Plan de Dieu Dilivium AOP 2018
9,99 € 15,99 € *
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20
 Distilleria Bottega Grappa di Prosecco Fumé 38% vol.
23,90 € 30,00 € *
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40
 Château Le Cadarsac Cuvée Armelle AOC 2017
8,76 € 14,61 € *
0,75l (11,68 €/l)
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40
Castel Frères La Closerie Saint Vincent Côtes du Rhône AOC Castel Frères La Closerie Saint Vincent Côtes du Rhône AOC 2019
7,99 € 13,49 € *
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20
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16
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15
 Don Papa Rum 40% vol.
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42
 Château Brugayrole Corbières AOP 2018
7,99 € 13,99 € *
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 Paladin Syrah Fortissimo Rosso 2017
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Mengenrabatt
46
 Pierre Vidal Côtes du Rhône La Croix Palatine Tête de Cuvée AOC 2018
7,99 € 14,89 € *
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6,99 € 11,99 € *
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42
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St. Désir Rosé Réserve Spéciale IGP St. Désir Rosé Réserve Spéciale IGP 2019
7,49 € 15,99 € *
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22
Joseph Castan Costières de Nîmes de Passion Saint-Louis Rosé AOP Joseph Castan Costières de Nîmes de Passion Saint-Louis Rosé AOP 2019
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