Hinter jedem Wein steckt eine Geschichte, die es wert ist zu erzählen. Egal ob es die Geschichte des Weingutes, die der Weinbereitung, der Rebstöcke oder aber auch der Region ist.

Bei diesem fantastischen Rotwein Secret du Château als Réserve vom Spitzenweingut Joseph Castan aus dem Süden Frankreichs, steckt eine wunderschöne und zugleich geheimnisvolle Geschichte und Legende dahinter – wie der Name „Secret du Château“ (dt. das Geheimnis des Schlosses/Burg) es schon ausdrückt.

In der Region Corbières in der Nähe von Carcassonne prägen fünf dominante Burgen das Bild – die sogenannten fünf Söhne von Carcassonne: Termes, Puilaurens, Peyrepertuse, Quéribus und Aguilar. Mitte des 13. Jahrhunderts wurde von im Vertrag von Corbeil die Grenze zwischen Frankreich und Aragonien festgelegt. Diese fünf Burgen bildeten von nun an die Verteidigungslinie und Grenze.

Die Burg Puilaurens, die sogenannten Katharerburg thront auf einem Felsvorsprung und überragt die beiden kleinen Dörfer Lapradelle und Puilaurens, die sich entlang des Flusses la Boulzane in einer sehr grünen, von schönen Wäldern bedeckten Berglandschaft liegen. Dieses Boulzane-Tal in fast 697 m Höhe überragend, bietet er ein herrliches Panorama mit einem einzigartigen Blick auf den ehemaligen königlichen Wald von Fanges und den Pic de Bugarach, den höchsten Punkt der Corbières. Die fein zinnenbewehrte Ringmauer, die mächtigen Wälle, Türme und der Bergfried machen diese Burg zu einem großartigen Modell der Militärarchitektur.

Ein Turm dieser Burg, ganz links, der sogenannte Turm der Dame Blanche Puilaurens (dt. die weiße Frau von Puilaurens), besitzt seine eigene Legende: Die Erinnerung an das hübsche Gespenst, das nachts in große weiße Schleier gehüllt über die verlassenen Ruinen streift, hält sich hartnäckig. Der Turm der Weißen Dame befindet sich an einem Ende der Stadtmauer im ältesten Teil der Festung. Der Besuch von Blanche de Bourbon, der Großnichte von König Franz XIV., Philipps des Schönen, würde diese an den Ort gebundene Legende belegen.

Vianney Castan, der Besitzer von Joseph Castan, liebt Geschichten wie diese und bringt diese in seine Weine – wie auch in diesen köstlichen Rotwein Secret du Château.

In einem geheimnisvollen tiefen Rubinrot mit violettschimmernden Reflexen gleitet der Wein ins Glas. Komplexe und prachtvolle Aromen von Waldfrüchten, Brombeerkonfitüre und süßlichen Gewürzen breiten sich in der Nase aus. Am Gaumen zeigt er sich sehr dicht, saftig und mit einem weichen Geschmack. Seine konzentrierte Frucht sorgt für einen süßen, tiefen und vollmundigen Geschmack. Mit samtig-weichen Tanninen, zarten Rauchnoten und süßlichen Vanilleakzenten gleitet er in den Abgang und hinterlässt ein wohlig-warmes Gefühl.

Diesen roten Südfranzosen kann man zu sehr vielen schmackhaften Fleischspezialitäten aus Rindfleisch und Schwein genießen. Aber auch einem Ragout fin und feinen Wildgerichten mit geschmortem Gemüse passt er hervorragend.