Ippolito 1845 Cirò Bianco DOC 2020

Das Weingut Ippolito 1845 besteht mittlerweile seit über 170 Jahren und gestaltet mit Leib und Seele in fünfter Generation das Gesicht und die Geschichte des Cirò. Die Winzerfamilie Ippolito ist die älteste noch bestehende Kellerei Kalabriens, welche ihre Heimat am Golf des Tarent an den Stränden des Cirò Marina.

Die Region um Cirò ist bekannt für die idealen klimatischen und geografischen Voraussetzungen für den Weinbau: gut durchlüftete Hanglagen und sonnendurchflutete Ebenen. Die Kombination dieser Klimabedingungen mit dem Wissen und der Leidenschaft der Winzerfamilie bildet die Grundlage für qualitativ hochwertige Weine, welche den besonderen Charakter und die unverkennbare Identität Kalabriens widerspiegelt.

Der Cirò Bianco wurde aus 100% Greco Bianco gekeltert, eine uralte Traube, die in der Nähe der ionischen Küste seit tausenden von Jahren rund um Cirò angebaut wird. Weshalb sie auch gern als „Wein der Götter (Vino degli dei)“ bezeichnet wird. Die Trauben werden in zwei verschiedenen Schritten per Hand gelesen, um die Frische und das Aroma bei der ersten Ernte zu verbessern und die Struktur bei der zweiten Ernte zu erhöhen.

Hell strohgelb fließt dieser besondere Weißwein mit grünlichem Schimmer ins Glas. Die Nase nimmt einen intensiven Duft nach tropischen Früchten, Pfirsich, Birnen und zarten, weißen Blüten wahr. Frisch, mediterran, mineralisch wird der Gaumen von der fruchtigen Vielfalt verzaubert. Bis zum letzten Schluck wird man von der Mineralität und einer sehr leichten, salzigen Note begleitet.

Egal ob Sushi, eine typische Spaghetti Carbonara, gegrillter Fisch oder Vitello Tonnato – dieser weiße Italiener harmoniert perfekt