Primitivo, der "Ursprüngliche" aus Apulien

Die Primitivo Traube ist, wie der Name schon andeutet, eine sehr alte Traube, die trockene Rotweine mit einem recht hohen Alkoholgehalt hervorbringt. Die Edelrebe wird nur in wenigen Gebieten Italiens angebaut, zum Beispiel in der Manduria in Apulien. Bekannter ist der Primitivo unter dem Namen Zinfandel, unter dem er in Kalifornien seit beinahe 200 Jahren angebaut wird. Nachforschungen haben ergeben, dass Primitivo und Zinfandel tatsächlich identisch sind. Doch geschmacklich könnten die daraus entstehenden Weine nicht weiter voneinander entfernt sein, da die Traube ihren Geschmack aus dem Boden zieht. Dass Gleiche gilt für die unglaubliche Farbe des Rotwein Primitivo. Violette Reflexe machen den purpurroten Wein schon zu einem Fest für das Auge.

Bouquet und Dekantierzeit des Primitivo

Kirschen, Backpflaumen, wilde Rosen und reife Brombeeren, das sind die Düfte, die Ihnen in die Nase steigen, wenn der Primitivo nach einer Dekantierzeit von einer Stunde seine Trinktemperatur von 18 °C erreicht hat. Geschmacklich legt der Primitivo dann nach mit Schwarzen Johannisbeeren und kandierten Kirschen. Nicht umsonst ist der Primitivo schon seit Jahren einer der beliebtesten Weine bei allen. Sommeliers schwärmen von dem Primitivo genauso wie private Genießer und Kenner, aber auch diejenigen, die erst anfangen sich mit Wein zu beschäftigen erkennen schnell die Qualität des Primitivo. Denn die unglaubliche Tiefe, die wundervolle Dichte und seine reichen Aromen begeistern schon beim ersten Schluck.

Der Rotwein Primitivo ist ein vielseitiger Genuss

Der Primitivo lässt Ihnen wirklich die Wahl. Sie können ihn natürlich Solo genießen, zum Beispiel um den Abend gemütlich ausklingen zu lassen. Aber auch zu einem romantischen oder festlichen Dinner passt der Primitivo ganz hervorragend. Ideal ist er für Pasta mit kräftigen Saucen, für Lamm, für Rind, für Wild oder für Käse. Nicht nur zu Hauptspeisen, auch zu Desserts lässt sich der Primitivo Rotwein kombinieren. Schließlich trägt der Wein das Qualitätsmerkmal IGT, wird sortenrein aus der apulischen Primitivo Traube gekeltert und hat nut 7 Gramm Zucker je Liter. Wenn Sie den trockenen aromatischen Primitivo noch nicht kennen, dann zögern Sie nicht länger und probieren ihn, Sie werden begeistert sein.