Corte Giara Valpolicella Ripasso DOC La Groletta 2021

Der Corte Giara Valpolicella Ripasso von Allegrini ist ein exzellenter Wein mit einer reifen rubinroten Farbe und einer bemerkenswerten Intensität. Er zeichnet sich durch sein süßes, fleischiges rotes Fruchtaroma aus, das mit süßen Gewürzen wunderbar verschmilzt und dann feine Nuancen von Heilkräutern und weiteren Gewürzen hervorbringt.

Der Wein ist besitzt einen hervorragend strukturierten Körper, der durch die passende Säurebalance harmoniert wird. Dadurch wirkt er am Gaumen weich und gleichzeitig lebendig.

Das Ripasso-Verfahren, das für diesen Wein verwendet wird, ist eine spezielle Technik in der Weinherstellung. Hierbei wird der Valpolicella-Wein nach der Gärung auf die Schalen und Trester des Amarone-Weins gelegt. Dadurch erlangt der Valpolicella Ripasso mehr Aromen, straffere Tannine und eine intensivere Farbe, wodurch er sich deutlich von einem traditionellen Valpolicella unterscheidet.

Dieser Corte Giara Valpolicella Ripasso harmoniert sehr gut mit einer Vielzahl von Speisen. Er begleitet perfekt Gerichte wie gegrilltes oder geschmortes Fleisch, Pasta mit reichhaltigen Saucen, würzige Käsesorten und sogar Pizza. Seine Struktur und ausgewogene Säure machen ihn äußerst vielseitig und geeignet für verschiedene kulinarische Genüsse.