Aurelio Montes ist einer der großen Stars am chilenischen Weinhimmel und sorgte ab dem Jahre 2001 auch mit seinen argentinischen Kreszenzen für Furore. Nach langer Suche wählte er schließlich die besten Lagen und Traubenerzeuger in Mendoza aus und rief das Weingut Kaiken ins Leben. Die Leitung des Betriebs obliegt heute Aurelio Montes junior, der – wie sein Vater – tüchtig und voller Leidenschaft Weine von großem Format vinifiziert. An den Hängen der Anden, in bis zu 1.200 Metern Höhe, entstehen Gewächse mit konzentrierter Frucht und viel Frische.

Ein Großteil der Trauben für den Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon stammen von Reben, die über 50 Jahre alt sind. Etwa 80 Prozent des Weins wird in französischer Eiche ausgebaut.

Die Farbe des Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon ist ein tiefdunkles Rubinrot. Der Wein duftet verführerisch nach reifen roten Früchten, süßem Tabak, Kräutern und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen präsentiert er sich mit fülliger Textur, weichen reifen Tanninen und konzentrierten Aromen nach Pflaumen, roten Johannisbeeren, Röstkaffee und etwas Zedernlos. Auch das Finish ist sehr geschmackvoll und außerordentlich lang!

Der Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon ist ein hervorragender Begleiter zur Grillparty, insbesondere zu Rinderhüftsteaks mit würziger Barbecue-Soße. Jedoch kann man ihn ebenfalls gut zu kräftigen Hackfleischgerichten, wie etwa Pasta mit Bolognese, Kebab oder Hamburgern reichen.