Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019
Punkte ebrosia Jahrgang 2019 in 2023
Das füllige Bouquet duftet vielschichtig nach dunklen Waldbeeren, Pflaume und Schokonuancen mit einer Spur Tabak. Unglaublich komplex und gleichzeitig elegant zeigt sich der Wein am Gaumen facettenreich. Neun Monate Holzfasslagerung tun ihr übriges für einen lang anhaltenden Abgang.
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Punkte ebrosia Jahrgang 2019 in 2023
Beschreibung
Prämierter Spitzenrotwein aus der Hitze Apuliens
Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019
Der renommierteste Weinführer Italiens ist der Gambero Rosso. Der Cantine Due Palme ist es im letzten Jahrzehnt jedes Jahr aufs Neue gelungen mit ihrem Salice Salentino Riserva Selvarossa die begehrte höchste Auszeichnung von 3 Gläsern (Tri Biccheri) zu gewinnen. Das Flaggschiff der Genossenschaft ist ein regional sehr typischer Verschnitt aus 85 % kräftigen Negroamaro-Trauben und 15 % der duftigen und dunklen Malvasia Nera-Rebsorte.
Der Namen Negroamaro bedeutet in etwa so viel wie „schwarzbitter“ und gibt bereits Aufschluss über die Farbe dieser aromaintensiven Rebsorte. Diese ist jedoch eher fruchtig-rund im Geschmack als unangenehm bitter. Der Zusatz „bitter“ stellt vermutlich eher einen Bezug zu den kräftigen Tanninen der Rebsorte dar.
Die Heimat des Selvarossa ist das Anbaugebiet Salice Salentino DOP ganz im Süden des italienischen Stiefels zwischen den Provinzen Brindisi und Lecce, hauptsächlich aber in der Gemeinde Salice Salentino.
Der Selvarossa zeigt sich in einem dunklen Schwarzrot mit rubinroten Reflexen. Das füllige Bouquet duftet vielschichtig nach dunklen Waldbeeren, Pflaume und Schokonuancen mit einer Spur Tabak. Unglaublich komplex und gleichzeitig elegant zeigt sich der Wein am Gaumen facettenreich. Neun Monate Holzfasslagerung tun ihr übriges das Bild dieses großen Weines abzurunden, welcher in einem langen, anhaltenden, fast balsamischen Abgang endet.
Aufgrund seiner kräftigen Struktur passt der Selvarossa hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, wie Rindsrouladen oder Gegrilltem mit würzigen Röstaromen. Gereifte Käsespezialitäten sind immer ein guter Partner und können gemeinsam mit dem Salice Salentino Riserva Selvarossa gesellige Abende füllen.
Expertise
Details zum Artikel | |
---|---|
Weinfarbe | Rotwein |
Herkunftsland | Italien |
Region | Apulien |
Geschmack | halbtrocken |
Rebsorten | Malvasia Nera, Negroamaro |
Abgang | komplex, sehr lang |
Aromen am Gaumen | Brombeere, Cassis, Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere, Kirsche, Mocca |
Aromen in der Nase | Brombeere, Cassis, Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere, Kirsche |
Art | Wein |
Barriqueausbau | ja |
Barriquedetails | 9 Monate |
Boden | Kreidekalk, Sand |
Dekantierempfehlung | 30 Minuten |
Essensempfehlung | Lamm, Rind und Kalb, Schwein, Wild |
Farbreflexe | rubinrot |
Farbton | purpurrot |
Geschmackstyp | fruchtig & opulent |
Leitaromen | rote Früchte |
Jahreszeit | Herbst, Winter |
Klassifizierung | DOP |
Lagerfähigkeit | 9 Jahre |
Restsäure | 6,1 g/l |
Restsüße | 10,0 g/l |
Trinktemperatur | 18 °C |
Verschlussart | Naturkorken |
Weinart | Stillwein |
Weinmacher | Angelo Maci |
Flaschengröße | Standard (0,75l) |
ISO-Ländercode | IT |
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung | |
---|---|
Alkoholgehalt: | 14,5 % vol. |
Unternehmeradresse: | Cantine Due Palme s.c.a., 72020 Cellino San Marco, Italien |
Hersteller: | Cantine Due Palme |
Allergene | enthält Sulfite |
Hersteller
Cantine Due Palme
Im Zentrum des süditalienischen Weinbaugebietes Salento wurde die Cantine Due Palme 1989 in Cellino San Marco gegründet. 400 Winzer aus den Provinzen Taranto, Brindisi und Lecce waren Gründungsmitglieder. Als gemeinsames Ziel wurde mit oberster Priorität der Erhalt der typischen autochthonen Rebsorten Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo zu fördern. Für dieses Vorhaben wurde gemeinsam eine neue Kellerei gebaut, um die Produktion dieser Weine perfektionieren zu können. Da auf dem 45.000 Quadratmeter großen Betriebsgelände vor dem Neubau ein altes Landhaus und zwei Palmen standen, wurden diese beiden Palmen (Due Palme) Symbol und Name der Kooperativen.
Seit der Gründung 1989 ist die Kellerei rasant gewachsen. Die derzeit ca. 1.200 Mitglieder produzieren auf einer gigantischen Fläche von 2.500 ha Weintrauben für ungefähr 10 Millionen Flaschen unter der Leitung von Präsident Angelo Maci. Mit neuesten Technologien werden 25 verschiedene Weine aus 90% Rotweintrauben produziert. Aufgrund dessen gehört die Cantine Due Palme heute zu den wichtigsten Qualitätswein-Produzenten in Süditalien. Die größtenteils von den kleinen Weinbauern bewirtschafteten Weinberge ergeben vielschichtige, gut strukturierte, moderne Weine von hoher Konzentration und Dichte. Für eine Vielzahl an Konsumenten stellen diese Weine eine authentische Konstanz und ein jahrelanges Vertrauen auf hohem qualitativen Niveau dar.
Der Präsident der Genossenschaft stammt selbst aus einer Winzerfamilie in der dritten Generation. Bezeichnet als Qualitätsfanatiker, konnte er selbst alteingesessene Mitglieder zur qualitativen Optimierung der 30-50 Jahre alten Weinberge überzeugen. Ihm ist es gelungen das Gebiet Salento zu schützen und die alten Weingärten mit charakteristischen, autochthonen Rebsorten in Alberello-Erziehung zu erhalten. So wurden traditionelle Rebsorten wie der kräftige Negroamaro und der köstliche Susumaniello wiederentdeckt und vom Aussterben verschont.
Der Vorzeigewein...
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