Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP

Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2017

Augen: Purpurrot mit rubinroten Reflexen

Nase: Brombeere, Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, Kirsche, Cassis

Gaumen:  Brombeere, Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, Kirsche, Cassis, Mocca

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Steckbrief

Geschmacksnetz

Merkmale

  • Geschmack

    halbtrocken

  • Rebsorten

    Malvasia Nera, Negroamaro

  • Farbton

    purpurrot

  • Aromen in der Nase

    Brombeere, Cassis, Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere, Kirsche

  • Aromen am Gaumen

    Brombeere, Cassis, Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere, Kirsche, Mocca

  • Barriquedetails

    9 Monate

Auszeichnungen

3 Gläser Gambero Rosso Jahrgang 2013 in 2017
5 Trauben Duemilla Vini Bibenda Jahrgang 2012 in 2016

Beschreibung

Prämierter Spitzenrotwein aus der Hitze Apuliens

Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2017

Der renommierteste Weinführer Italiens ist der Gambero Rosso. Der Cantine Due Palme ist es im letzten Jahrzehnt jedes Jahr aufs Neue gelungen mit ihrem Salice Salentino Riserva Selvarossa die begehrte höchste Auszeichnung von 3 Gläsern (Tri Biccheri) zu gewinnen. Das Flaggschiff der Genossenschaft ist ein regional sehr typischer Verschnitt aus 85 % kräftigen Negroamaro-Trauben und 15 % der duftigen und dunklen Malvasia Nera-Rebsorte.

Der Namen Negroamaro bedeutet in etwa so viel wie „schwarzbitter“ und gibt bereits Aufschluss über die Farbe dieser aromaintensiven Rebsorte. Diese ist jedoch eher fruchtig-rund im Geschmack als unangenehm bitter. Der Zusatz „bitter“ stellt vermutlich eher einen Bezug zu den kräftigen Tanninen der Rebsorte dar.

Die Heimat des Selvarossa ist das Anbaugebiet Salice Salentino DOP ganz im Süden des italienischen Stiefels zwischen den Provinzen Brindisi und Lecce, hauptsächlich aber in der Gemeinde Salice Salentino.

Der Selvarossa zeigt sich in einem dunklen Schwarzrot mit rubinroten Reflexen. Das füllige Bouquet duftet vielschichtig nach dunklen Waldbeeren, Pflaume und Schokonuancen mit einer Spur Tabak. Unglaublich komplex und gleichzeitig elegant zeigt sich der Wein am Gaumen facettenreich. Neun Monate Holzfasslagerung tun ihr übriges das Bild dieses großen Weines abzurunden, welcher in einem langen, anhaltenden, fast balsamischen Abgang endet.

Aufgrund seiner kräftigen Struktur passt der Selvarossa hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, wie Rindsrouladen oder Gegrilltem mit würzigen Röstaromen. Gereifte Käsespezialitäten sind immer ein guter Partner und können gemeinsam mit dem Salice Salentino Riserva Selvarossa gesellige Abende füllen.

Expertise

Details zum Artikel
Weinfarbe Rotwein
Herkunftsland Italien
Region Apulien
Geschmack halbtrocken
Rebsorten Malvasia Nera, Negroamaro
Abgang komplex, sehr lang
Aromen am Gaumen Brombeere, Cassis, Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere, Kirsche, Mocca
Aromen in der Nase Brombeere, Cassis, Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere, Kirsche
Art Wein
Barriqueausbau ja
Barriquedetails 9 Monate
Boden Kreidekalk, Sand
Dekantierempfehlung 30 Minuten
Essensempfehlung Lamm, Rind und Kalb, Schwein, Wild
Farbreflexe rubinrot
Farbton purpurrot
Geschmackstyp fruchtig & opulent
Leitaromen rote Früchte
Jahreszeit Herbst, Winter
Klassifizierung DOP
Lagerfähigkeit 9 Jahre
Restsäure 6,1 g/l
Restsüße 10,0 g/l
Trinktemperatur 18 °C
Verschlussart Naturkorken
Weinart Stillwein
Weinmacher Angelo Maci
Flaschengröße Standard (0,75l)
ISO-Ländercode IT
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Unternehmeradresse: Cantine Due Palme s.c.a., 72020 Cellino San Marco, Italien
Hersteller: Cantine Due Palme
Allergene enthält Sulfite

Hersteller

Cantine Due Palme

Im Zentrum des süditalienischen Weinbaugebietes Salento wurde die Cantine Due Palme 1989 in Cellino San Marco gegründet. 400 Winzer aus den Provinzen Taranto, Brindisi und Lecce waren Gründungsmitglieder. Als gemeinsames Ziel wurde mit oberster Priorität der Erhalt der typischen autochthonen Rebsorten Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo zu fördern. Für dieses Vorhaben wurde gemeinsam eine neue Kellerei gebaut, um die Produktion dieser Weine perfektionieren zu können. Da auf dem 45.000 Quadratmeter großen Betriebsgelände vor dem Neubau ein altes Landhaus und zwei Palmen standen, wurden diese beiden Palmen (Due Palme) Symbol und Name der Kooperativen.

Seit der Gründung 1989 ist die Kellerei rasant gewachsen. Die derzeit ca. 1.200 Mitglieder produzieren auf einer gigantischen Fläche von 2.500 ha Weintrauben für ungefähr 10 Millionen Flaschen unter der Leitung von Präsident Angelo Maci. Mit neuesten Technologien werden 25 verschiedene Weine aus 90% Rotweintrauben produziert. Aufgrund dessen gehört die Cantine Due Palme heute zu den wichtigsten Qualitätswein-Produzenten in Süditalien. Die größtenteils von den kleinen Weinbauern bewirtschafteten Weinberge ergeben vielschichtige, gut strukturierte, moderne Weine von hoher Konzentration und Dichte. Für eine Vielzahl an Konsumenten stellen diese Weine eine authentische Konstanz und ein jahrelanges Vertrauen auf hohem qualitativen Niveau dar.

Der Präsident der Genossenschaft stammt selbst aus einer Winzerfamilie in der dritten Generation. Bezeichnet als Qualitätsfanatiker, konnte er selbst alteingesessene Mitglieder zur qualitativen Optimierung der 30-50 Jahre alten Weinberge überzeugen. Ihm ist es gelungen das Gebiet Salento zu schützen und die alten Weingärten mit charakteristischen, autochthonen Rebsorten in Alberello-Erziehung zu erhalten. So wurden traditionelle Rebsorten wie der kräftige Negroamaro und der köstliche Susumaniello wiederentdeckt und vom Aussterben verschont.

Der Vorzeigewein...

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