Schröder & Schÿler Sauternes AOC 0,5l

Schröder & Schÿler Sauternes AOC 0,5l 2022

92/100
Punkte
ebrosia Jahrgang 2022 in 2023

Exzellenter Sauternes Süßwein aus dem Bordeaux. Fruchtig in der Nase, streicht er reich und süß über den Gaumen. Besondere kulinarische Harmonien geht er zusammen mit Edelschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola ein. Klassisch genießt man einen französischen Sauternes zu französischer Foie Gras!

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Steckbrief

Geschmacksnetz

Merkmale

  • Geschmack

    süß

  • Rebsorten

    Muscadelle, Sauvignon Blanc, Sémillon

  • Farbton

    goldgelb

Auszeichnungen

92/100
Punkte
ebrosia Jahrgang 2022 in 2023

Beschreibung

Höchste Gaumenfreude aus Bordeaux!

Schröder & Schÿler Sauternes AOC 0,5l 2022

Besonders aus der Sémillon-Traube wird dieser Wein aus Bordeaux hergestellt. Der Sémillion und der Sauvignon Blanc verleihen diesem edlen französischen Tropfen seinen charakteristischen Geschmack mit charmanten Aromen von Honig, Akazienblüten und Zitrusfrüchten. Der Anteil des Sémillion erreicht dabei 70 bis 80 Prozent.

Durch Sauternes fließt der kleine Fluss Ciron in das wärmere Gewässer der Garonne. Daraus resultiert im Herbst Nebel - der ideale Nährboden für den Edelfäule Pilz Botrytis cinerea, besser bekannt als Grauschimmel. Nur wenige Weinbaugebiete zeichnen sich durch ein derartiges Klima aus.

Die hochklassigen und edelsüßen Weißweine aus und um Sauternes waren früher das Markenzeichen des Bordeaux.

Edelsüße Spitzenweine waren früher das Markenzeichen des Bordeaux. Bereits Ende des 18. Jahrhunderts begann in der Gemeinde Sauternes die Produktion von süßen Weinen. Das besondere Klima der Gegend im Südwesten Frankreichs ermöglichte erst die Erhöhung des Zuckergehalts der Weintrauben durch Edelfäule-Pilze.

So besonders die Anfälligkeit für Edelfäule beim Sémillon auch ist, so hoch ist auch das Risiko und der Aufwand beim Anbau. Die Erträge sind extrem niedrig und auf maximal 25 hl pro Hektar begrenzt. Auch die Ernte wird in mehreren Durchgängen von Ende September bis Mitte November durchgeführt. Und ein Risiko bleibt, es gab schon Jahre in denen sich gar keine Edelfäule eingestellt hat.

Doch nicht nur die Art des Anbaus und der Lese lässt den Sauternes zu einem edlen Tropfen werden - dieser Wein ist einfach eine Gaumenfreude mit subtilem Charakter. Bereits durch seine fruchtige Note schon in der Nase beginnt das erste Rendezvous mit einem Sauternes ehe der Geschmack reich und samtig-süß den Gaumen erreicht und erfreut.

Expertise

Details zum Artikel
Weinfarbe Weißwein
Herkunftsland Frankreich
Region Bordeaux
Geschmack süß
Rebsorten Muscadelle, Sauvignon Blanc, Sémillon
Art Wein
Dekantierempfehlung Dekantieren nicht notwendig
Essensempfehlung herzhafte Desserts, Käse, süße Desserts
Farbton goldgelb
Geschmackstyp traditionell & samtig
Leitaromen rote Früchte
Klassifizierung AOC
Lagerfähigkeit 10 Jahre
Restsäure 4,0 g/l
Restsüße 134,4 g/l
Trinktemperatur 9 °C
Verschlussart Naturkorken
Weinart Stillwein
Flaschengröße Kleine Flasche (0,5l)
ISO-Ländercode FR
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Unternehmeradresse: Maison Schröder & Schÿler, BP 113, 33027 Bordeaux, Frankreich
Hersteller: Schröder & Schÿler
Allergene enthält Sulfite

Hersteller

Schröder & Schÿler

Schröder & Schÿler

Im Jahre 1738 kam ein gewisser Jean Henri Schÿler zusammen mit seinem Freund Jacques Schröder von Lübeck nach Bordeaux. Ein Jahr später wurde ein Handelshaus gegründet. Der Beginn des ersten ausländischen Handelskonzerns Maison Schröder & Schÿler, die sich in der Stadt Bordeaux niedergelassen haben.

Seit der Gründung im Jahre 1739 hat sich dieses Unternehmen das Ziel gesetzt nicht nur innerhalb von Frankreich, sondern auch international Bordeaux-Weine zu vertreiben. Schröder & Schÿler ist eines der wenigen Unternehmen, welches seit über 275 Jahren familiengeführt ist. Alle Nachfahren der Familie Schÿler haben sich in der Welt der Bordeaux-Weine sehr stark engagiert. So gehört das berühmte Château Kirwan im Margaux-Anbaugebiet seit 1925 zur Familie Schÿler. Der gleichnamige Jean Henri Schÿler hat in siebter Generation das traditionsreiche Handelshaus geführt und war über 45 Jahre der Konsul für Dänemark, Schweden und Norwegen.

Der kostbare Schatz an Erfahrung und die lange Geschichte sind ausschlaggebend für den Erfolg dieses Handelshauses.

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Schröder & Schÿler Sauternes AOC 0,5l

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11.08.2016

25.08.2014

Die Erwartungen waren etwas höher, aber auf Grund der geringen Säure von nur ca. 4g fehlte dem Wein etwas. Trotzdem sicherlich sehr gutes Preis / Leistungsverhältnis uns sicherlich für alle zu empfehlen, welche einen milden süßen Wein bevorzugen.

31.05.2013

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